Βαρέθηκες να χαλάς τα λεφτά και τη διατροφή σου στα ντελίβερι; Η λύση είναι μία: Ταπεράκι στη δουλειά. Το θέμα είναι με τι θα το γεμίσεις. Γι’ αυτό είμαστε εμείς εδώ.
Σαλάτα ενέργειας
Υλικά:
1 μικρό τρυφερό κεφάλι μπρόκολο, 1 μικρό τρυφερό κεφάλι κουνουπίδι, 1 καρότο χοντροτριμμένο, 1 παντζάρι βρασμένο (κομμένο σε καρέ), 1 ξυνόμηλο με τη φλούδα (κομμένο σε καρέ ή λεπτές φέτες), 2 κ.σ σταφίδες, 2 κ.σ καρύδια, 1 ρόδι καθαρισμένο
Για το Dressing: 1 πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα), 1/4 φλ. ξύδι βαλσαμικο με μέλι, 2 κ.σ μουστάρδα, 1/2 φλ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Αφήνουμε ωμό το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα κόβουμε σε πολύ μικρές φουντίτσες. Τα βάζουμε στο τάπερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε στο μπλέντερ τα υλικά για το dressing και τα χτυπάμε για να ενωθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Αν έχουμε το χρόνο αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο, ανακατεύοντας τακτικά.
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υγιεινή σαλάτα με πένες
Υλικά:
400 γρ. πένες, αλάτι, πιπέρι, 20 ντοματίνια, 2 κ.σ. δυόσμο, 2 κ.σ. βασιλικό, 3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. κοφτές μέλι, 2 αβοκάντο, 200 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα, 10 ελιές σε ροδέλες, 20 γρ. γκότζι μπέρι, ξύσμα από 2 lime, χυμό από 1 lime
Για το σερβίρισμα: πιπέρι, φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, πένες και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ντοματίνια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, 1 κ.σ. δυόσμο και 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένα, το ξίδι, το ελαιόλαδο και πιέζουμε με τα χέρια μας για να βγάλουν τα ντοματίνια όλο το ζουμί τους. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο μπολ με τα ντοματίνια. Βάζουμε το καλαμπόκι, τις ελιές, το γκότζι μπέρι, το ξύσμα και τον χυμό από τα lime, 1 κ.σ. δυόσμο και 1 κ.σ. βασιλικό χοντροκομμένο και ανακατεύουμε. Σουρώνουμε τις πένες και τις ξεπλένουμε για να σταματήσει ο βρασμός τους. Βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πιπέρι, φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.
Άκης Πετρετζίκης
Πράσινη σαλάτα με ρόδι, πορτοκάλι και λιαστή ντομάτα
Υλικά:
200γρ. σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια, 200γρ. ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια, 200γρ. μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα, σαλάτα κατσαρή κλπ) πλυμένα στραγγισμένα και κομμένα με το χέρι, 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού, 1 φλιτζάνι κρουτόν, 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες, 50γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτια, σουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι
Για το ντρέσινγκ: 1/3 κούπας ελαιόλαδο, 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι, 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι, 1 κουτ .σούπας σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο, 30γρ. μελι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα φύλλα από το σπανάκι, τη ρόκα και τα μαρούλια στο τάπερ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε από πάνω τους σπόρους των ροδιών, το πορτοκάλι, τη λιαστή ντομάτα, το σουσάμι και τα κρουτόν. Ετοιμάζουμε και το ντρέσινγκ: Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να δέσουν και περιχύνουμε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα (καλή ιδέα είναι να το πάρετε μαζί στη δουλειά, σε ένα ξεχωριστό βαζάκι, για να μην «μουλιάσει» η σαλάτα μέχρι το μεσημέρι που θα την φάτε).
Olivemagazine.gr
Γρήγορη τονοσαλάτα
Υλικά:
1 μεγάλη ρίζα μαρουλιού, 1 μεγάλη ντομάτα, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, 3 κ.σ. καλαμπόκι σε κονσέρβα, 1 κονσέρβα τόνου σε ελαιόλαδο ή σε νερό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι, 1 κ.σ. μαγιονέζα, λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τη ρίζα του μαρουλιού, την πλένουμε καλά, τη στραγγίζουμε, την κόβουμε με τα χέρια μας και τη βάζουμε στο τάπερ. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια και το ρίχνουμε μαζί με το καλαμπόκι πάνω στο μαρούλι. Ανακατεύουμε λιγάκι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τον τόνο, το λαδόξυδο και το αλάτι.
Έκτορας Μποτρίνι
in2life.gr
