Έχετε ακούσει για το μαύρο σκόρδο;

Πρόκειται για μια ωρίμανση 40 ημερών, η οποία μεταμορφώνει το γνωστό σε όλους μας λευκό σκόρδο σε μαύρο, διαρκεί 40 ημέρες, και όλη η διαδικασία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους με συγκεκριμένες υγρασίες και θερμοκρασίες σε 3 στάδια, χωρίς την προσθήκη κανενός άλλου υλικού. Η θερμοκρασία σε συνεργασία με την υγρασία, ουσιαστικά καραμελοποιούν τα σακχαρα του σκόρδου, μαυρίζοντας το αργά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αλλαγή της γεύσης του, άλλα και την καλυτέρευση των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων. Read more